Blick über den Tellerrand

Essen ist in den CEE-Ländern zu einem Lifestylethema geworden. Die Menschen sehnen sich nach ursprünglichen, hochwertigen Produkten und möchten den Genuss bei Events zelebrieren.

In Polen haben sich die Küche und das Verhältnis der Menschen zum Essen in den vergangenen zehn Jahren grundlegend verändert. Nicht mehr die Menge, sondern die Qualität und die Herkunft der Produkte stehen im Vordergrund. Warschau hat sich zu einem Mekka für Veganer entwickelt – ebenso wie Prag, das in vielen alternativen Reiseführern in einem Atemzug mit Berlin genannt wird. In Tschechien halten dank einer jungen Generation weltoffener und kreativer heimischer Köche Qualität und Rückbesinnung auf die eigene Küche Einzug in die Restaurantszene. In den Biomärkten wird nicht nur eingekauft, sondern auch Wein verkostet oder ein Glas in angenehmer Gesellschaft genossen. Streetfood-Festivals und Events rund um Craft Beer sind auf dem Vormarsch. In Russland haben die Wirtschaftssanktionen in den letzten Jahren die Wertschätzung der Russen für lokale Produkte gesteigert und manchen lokalen Herstellern den Markteinstieg ermöglicht.

Auch in den Medien sind Gastronomie- und Kulinarikthemen präsenter denn je. Mit der Rückbesinnung auf die regionale Kulinarik gewinnt das Thema Genuss auch im Urlaub an Bedeutung. Für polnische Urlauber sind eine regionale Küche und charakteristische Produkte längst Hauptfaktoren bei der Auswahl des Urlaubslandes. Und in Tschechien sind kulinarische Reisen im Kulturtourismus eines der am stärksten wachsenden Segmente.

Die Österreich Werbung nutzt die positive Stimmung und setzte beim diesjährigen Sommer-Auftakt in Zentral- und Osteuropa einen Kulinarik-Schwerpunkt. Potenzielle Gäste konnten sich etwa beim Gourmet-Festival in Budapest und am Warschauer Frühstücksmarkt „Targ Śniadaniowy“ einen Vorgeschmack auf ihr kulinarisches Urlauberlebnis in Österreich holen.