The Heart of Food: Schladming-Dachstein wird für drei Tage zum Herz der österreichischen Kulinarik

• Internationales Kulinarik-Highlight: The Heart of Food versammelt vom 21. bis 23. März 2026 in Schladming-Dachstein Österreichs Spitzenküche, Produzent:innen und Regionen.
• Sterneregen auch am Dachstein: Höhepunkt ist die feierliche Übergabe von MICHELIN-Plaques 2026 für Neueinsteiger und Aufsteiger auf 2.700 Metern Seehöhe durch METRO.
• Gemeinsamer Auftritt der Bundesländer: Landestourismusorganisationen präsentieren Österreichs kulinarische Vielfalt in kuratierten Formaten mit internationaler Ausrichtung.
• Nachhaltige Wirkung: Internationale Journalist:innen können bei Entdeckungsreisen durch Österreichs Bundesländer die Geschichten der österreichischen Kulinarik vertiefen.

Die gesamte Region Schladming-Dachstein wird im März 2026 zum Schauplatz eines außergewöhnlichen Kulinarik-Events: The Heart of Food vereint vom 21. bis 23. März Österreichs führende Kulinarik-Persönlichkeiten, Regionen, Institutionen und Produzent:innen und präsentiert Österreich als innovative Kulinarik-Destination mit internationaler Strahlkraft.

Das neue international ausgerichtete Branchen- und Medien-Event wird von der Tourismusregion Schladming-Dachstein, der Steirischen Tourismusmarketing GmbH und der Österreich Werbung gemeinsam mit den Landestourismusorganisationen von Niederösterreich, Oberösterreich, Kärnten, Salzburg, Tirol, Vorarlberg und Burgenland umgesetzt. Dabei wird Österreichs Kulinarik regional verankert und international anschlussfähig präsentiert.

Höhepunkt des mehrtägigen Programms ist die feierliche Übergabe der MICHELIN-Plaques durch Guide-MICHELIN-Partner METRO Österreich an die Ein- und Aufsteiger:innen der Guide MICHELIN Selektion 2026, die im Rahmen eines exklusiven Abendevents hoch oben am Dachstein stattfindet.

„In Schladming-Dachstein legen wir großen Wert auf authentische Kulinarik und Regionalität – sichtbar auch in unserer Almkulinarik-Initiative. Das Angebot reicht von hochwertigen kulinarischen Erlebnissen auf Almen und Hütten bis hin zu einer breiten Palette traditioneller und innovativer gastronomischer Angebote“, betont Mathias Schattleitner, Geschäftsführer des Tourismusverbandes Schladming-Dachstein. „Dass The Heart of Food in Schladming-Dachstein stattfindet, ist eine große Auszeichnung für die Region und zeigt, wie stark Kulinarik, Tourismus und regionale Wertschöpfung zusammenspielen.“

„Dass viele Köche keinesfalls den Brei verderben, haben die MICHELIN-Auszeichnungen im Jahr 2025 gezeigt. Mit The Heart of Food geben wir Österreichs Kulinarik die Strahlkraft, die sie international verdient und rücken herausragende Köchinnen und Köche, exzellente Produkte, starke Regionen und eine Landschaft, die nicht nur Kulisse, sondern Teil des Genusses ist, in den Mittelpunkt“, sagt Astrid Steharnig-Staudinger, Geschäftsführerin der Österreich Werbung. „Dass wir die neuen MICHELIN-Auszeichnungen in dieser alpinen Umgebung feiern dürfen, ist ein starkes Signal für die internationale Sichtbarkeit der österreichischen Kulinarik.“

Als Gastgeber-Bundesland kommt der Steiermark bei The Heart of Food eine besondere Rolle zu: „Wenn man an Rot-Weiß-Rot denkt, kommt man am Heart of Food, der Steiermark, nicht vorbei. Das Grüne Herz steht wie keine zweite Region für landwirtschaftliche Produkte, Produzenten, Veredler und Köche. Wir danken allen Bundesländern und der Österreich Werbung, dass dieses Event am höchsten Gipfel der Steiermark über die Bühne gehen kann“, sagt Michael Feiertag, Geschäftsführer der Steirischen Tourismusmarketing GmbH.

„Die kulinarische Stärke Österreichs entsteht in den Regionen. Gemeinsam mit den Landestourismusorganisationen zeigen wir bei The Heart of Food, wie vielfältig und unverwechselbar die Handschriften der Bundesländer sind – von alpinen Spezialitäten bis hin zur internationalen Spitzengastronomie. Diese Vielfalt ist ein zentraler Bestandteil unseres touristischen Angebots und begeistert Gäste aus aller Welt“, unterstreicht Karin Seiler, Geschäftsführerin der Tirol Werbung und Sprecherin der Landestourismusorganisationen.

MICHELIN-Plaques für Auf- und Neueinsteiger auf 2.700 Metern Seehöhe

Unter dem Motto „Reaching for the Stars – ein kulinarisches Fest auf 2.700 Metern“ werden am Abend des 23. März im Dachstein Gletscherrestaurant die begehrten MICHELIN-Plaques übergeben. Als offizieller Guide-MICHELIN-Partner überreicht METRO Österreich die Auszeichnungen an die neuen Sternebetriebe und Aufsteiger:innen aus den acht mitorganisierenden Bundesländern.

Kulinarisch gestaltet wird der Abend von österreichischen Spitzenköchen, darunter Richard Rauch, Thomas Dorfer, Lukas Nagl, Vitus Winkler, Martin Nuart, Benjamin Parth, Sebastian Jakob und Hannes Tschida. Begleitet von den besten österreichischen Weinen wird bis zur letzten Talfahrt gefeiert.

„Die Spitzengastronomie ist ein zentraler Impulsgeber für die gesamte Branche: Sie setzt Trends, treibt Innovationen voran, schafft kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau und bringt diese ausgezeichnete Leistung Tag für Tag aufs Neue“, so Thierry Guillon-Verne, CEO METRO Österreich. „Die MICHELIN-Plaques stehen nachweislich für handwerkliche Exzellenz, Qualität und unternehmerischen Mut. Gleichzeitig sind diese Auszeichnungen wichtige Vorbilder für den gastronomischen Nachwuchs – sie zeigen Perspektiven auf und tragen dazu bei, junge Talente für die Branche zu begeistern und langfristig in Österreich zu halten. Als langjähriger Partner des Guide MICHELIN setzen wir uns dafür ein, dass die kulinarische Strahlkraft Österreichs auch international sichtbar wird – denn von dieser Aufmerksamkeit profitieren die Hotellerie, die Gastronomie und darüber hinaus zahlreiche Branchen. The Heart of Food bietet dafür den perfekten Rahmen.“

Kulinarische Vielfalt in kuratierten Formaten

The Heart of Food versteht sich bewusst nicht als klassische Genussveranstaltung. Vielmehr entfaltet sich das Programm in kuratierten Formaten, die alle Ebenen der österreichischen Kulinarik sichtbar machen: Dinners, Showcases, Masterclasses, Talks, Live-Podcasts und Networking-Formate. Renommierte Institutionen wie Jeunes Restaurateurs-JRE, Koch.Campus, Land schafft Leben, die Österreichischen Traditionsweingüter (ÖTW), STK Weingüter und weitere Partner prägen das Programm und bringen ihre jeweilige Perspektive ein.

Bereits an den Tagen vor dem Hauptevent verwandelt sich Schladming-Dachstein in eine Bühne für Kulinarik in all ihren Facetten – von Hütten im Tal bis zu Genuss-Hotspots in und um Schladming.

Montag im Zeichen der Regionen

Ein zentrales Element von The Heart of Food ist der Montag, 23. März 2026, der ganz im Zeichen der Regionen steht. Bei „Bite into Regions“ gestalten die Tourismusorganisationen Steirische Tourismusmarketing GmbH, Burgenland Tourismus, Niederösterreich-Werbung, Oberösterreich Tourismus, Kärnten Werbung, SalzburgerLand Tourismus, Tirol Werbung und Vorarlberg Tourismus, kulinarische Showcases in alpinen Locations und stellen dabei regionale Produkte und Geschichten in den Mittelpunkt. Regionale Handschriften werden unmittelbar im landschaftlichen Kontext sichtbar und machen die Vielfalt der österreichischen Genusslandschaften erlebbar.

Internationale Perspektive und nachhaltige Wirkung

Im Anschluss an das Event in Schladming-Dachstein setzen kulinarische Entdeckungsreisen in die Steiermark, nach Kärnten, Niederösterreich, Oberösterreich, das Salzburger Land und Vorarlberg den Dialog fort. Ausgewählte nationale und internationale Medienvertreter:innen vertiefen dabei die bei The Heart of Food begonnenen Geschichten und lernen weitere Regionen, Betriebe und Produzent:innen kennen.

Starke Partnerschaften für Österreichs Kulinarik

Neben METRO Österreich als Guide-MICHELIN-Partner wird The Heart of Food von Austrian Airlines und Pappas unterstützt, die als Mobilitätspartner internationale Gäste und Medien nach Österreich bringen und damit den kulinarischen Austausch über Grenzen hinweg ermöglichen.

Das detaillierte Programm sowie weitere Informationen sind online abrufbar unter: www.schladming-dachstein.at/theheartoffood

Die Teilnahme an The Heart of Food erfolgt ausschließlich auf persönliche Einladung. Die verfügbaren Plätze sind bereits vollständig vergeben.

Rückfragen und Kontakt

Thomas Kreidl
Stv. Unternehmenssprecher
Tel.: +43 1 588 66-277
thomas.kreidl@austria.info
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